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Historique / Présentation

Le domaine Gachot-Monot est une exploitation familiale depuis cinq générations qui se situe à Corgoloin, petit village de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, entre Nuits Saint Georges et Beaune.
Nous exploitons actuellement une surface de 12 ha répartie sur trois communes : Corgoloin, Comblanchien et Nuits Saint Georges.

 

La culture de la vigne se fait au Domaine dans le respect de la nature avec la « lutte raisonnée ». La taille est de type Guyot, la densité de plantation de l’ordre de 10 000 pieds à l’hectare.
Pour la maîtrise des rendements, nous effectuons notamment une taille appropriée, l’ébourgeonnage et les vendanges en vert.




  • Les vendanges se font manuellement sur une durée de 8 à 10 jours.
    A la mise en cuve, nous effectuons un égrappage à 100 %.

  • La vinification est traditionnelle avec une durée de cuvaison se situant entre 10 et 15 jours suivant les millésimes.

  • L’élevage des vins se fait en fûts de chêne pendant environ 18 mois, dont 20 à 30 % de fûts neufs.

 

 

Concernant la commercialisation, nous exportons environ la moitié de notre production (Etats-Unis, Grande-Bretagne, Japon, Australie, Pays-Bas, Danemark, Belgique, Suisse, Allemagne, Nouvelle Zélande) et en France, nous avons une fidèle clientèle de particuliers, cavistes et restaurateurs.